1、做法:将直排切块;2、油放在锅里烧热;3、下肉炒干水分;4、加入料酒,炒干;5、加入老抽少许上色;6、加入生抽,不加盐;7、加水,淹没肉;8、烧开;9、用沙锅烧1至2小时;10、大火收干水,不要太干;11.加入小葱和胡椒,少许味精;12.出锅即可。