今天给大家带来一个剁椒鱼头的教程,大家可以在家尝试制作。准备一个鱼头,对半切开,洗净,然后改成花刀。装盘摆好。加上一点料酒。锅里放油,放入蒜末,爆炒出香。提前剁好红辣椒,放入锅里,继续翻炒出香。把辣椒蒜末酱浇在鱼头上。把辣椒摊平,铺均匀。放上蒸锅,上气再蒸8分钟。蒸好即可出锅。浇上一层蒸鱼豉油。中间放上蒜末、葱花、姜末。锅里烧热油,油冒烟即可。把热油盛出浇在鱼头上。鲜香味美的剁椒鱼头就做好了。