1、鱼柳清洗干净;2、用盐、料酒涂抹鱼柳全身,放入姜丝、葱段,静置10分钟;3、装上蒸盘,上锅约蒸6分钟至熟;4、把鱼盘取出,去掉盘里多余的汤汁、姜丝、葱段;5、淋入豉鱼豉油,重新放入葱叶6炒锅放油,把油烧至冒青烟,然后淋入鱼盘。