原料:茄子、尖椒、花生油、食盐、剁辣椒、大蒜、味精。步骤:1、茄子洗净切成条状。2、辣椒和大蒜也分别切好。3、锅烧7成热,倒入花生油。4、油冒烟后,倒入茄子翻炒。5、茄子炒至变色,加入适量食盐。6、加入青椒继续翻炒。7、加入少许冷水,煮三分钟。8、加入剁辣椒,味精,即可出锅。