用料:虾仁、纯牛50克、姜2片、白酒2滴、盐、料酒适量。1、化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许,拌匀腌制十分钟;2、 然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀;3、加入适量的盐;4、 用搅拌器打匀;5、 姜切末;6、锅内油热后加入姜末炝锅;7、 开大火放入虾仁翻炒;8、 炒至虾仁卷曲或者稍变色。