麻辣蜗牛的制作材料：主料：蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许。调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。麻辣蜗牛的具体做法：1、蜗牛洗净，焯水。2、油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜。香辣蜗牛的制作要诀：蜗牛要洗净，防止有泥沙。
