准备材料:蜗牛肉、水发香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克、色拉油100克、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒。做法如下:1、将蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁;2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用;3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料;4、炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。