准备材料:虾仁250克,香芹适量,黄酒适量,香油适量,盐适量,姜4片,大米200克,开水适量。方法步骤:1、将虾仁去虾线,洗净后加入少许黄酒去腥,备用;2、将大米用清水浸泡一小时后,沥干,并加入少量香油和姜片,搅拌均匀;3、加入适量开水,使用中火进行熬煮;5、待粥熬至浓稠时,加入香芹和虾仁;6、放入适量盐,并搅拌均匀;7、小火焖15分钟后即可。