日本咖喱饭和泰国咖喱饭的区别：酱汁不同，日式咖喱饭的酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的咖喱粉而制成。泰国咖喱饭是加入椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料。口味不同，日本咖喱饭以葱为重，甜中带辣是其明显特色。泰国咖喱饭由于加入了椰浆来减低咖喱的辣度，所以风味独具一格。视觉不同，日本咖喱饭是蔬菜和肉片的金黄色的酱汁，加上白米饭所组成的东西。泰国咖喱饭是蔬菜和肉片红色的酱汁，拌上泰国香米煮成的白饭。
