材料:豆角约100克、番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、白糖少许。做法:1、豆角去筋洗净,切成丝。2、鸡蛋打散后,入锅炒至凝固盛出待用。3、倒入豆角丝翻炒。4、加水将豆角煮五分钟。5、同时洗净番茄,去皮,切成块。6、倒入番茄块,炒匀,加少许白糖。7、倒入炒好的鸡蛋,撒盐炒匀即可出锅。