用料:猴菇2个;大米适量;香葱适量;姜丝适量;盐适量;白胡椒粉适量;油适量;香油适量。做法:1、泡发猴菇,提前一晚泡发,需要经历泡水换水,温水再泡,直到猴菇挤水后没有黄色的水,去除苦味,去蒂;2、大米洗过泡半个小时;3、猴菇泡好后手撕成小块;4、开水下米加点油,米煮开花之后,下猴菇;5、中火熬煮之后,放入葱姜丝,再煮一会,就可以了。