凉拌鸡胸肉所需食材有鸡胸肉、葱、姜、料酒、蒜、生抽、蚝油、食盐、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、鸡精、小米辣、香菜。共分为以下５个步骤：
操作/步骤
1、鸡胸肉切片
鸡胸肉洗净，去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。
2、腌制鸡胸肉
鸡胸肉中放入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、食盐抓匀后腌制半个小时。
3、调凉拌汁
碗中加入辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、蒜蓉，浇上热油拌匀后，再加入蚝油、生抽、食盐、鸡精拌匀备用。
4、煎鸡胸肉
热锅烧油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄即可。
5、拌鸡胸肉
煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，加入香菜、小米辣搅拌均匀即可。
