主料:土豆200克、鸡蛋1个。辅料:油适量、盐适量、葱末适量、胡椒粉适量。步骤:1、土豆去皮,切小块,蒸熟。2、压成泥。3、磕入鸡蛋。4、放入葱花。5、放盐。6、放胡椒粉。7、搅拌均匀。8、坐锅,放油,倒入蛋液。9、煎熟即可。10、出锅。小贴士:土豆蒸熟后,放入保鲜袋,用擀面杖压成泥。