可以做红油豆瓣酱烧鳊鱼。做法步骤:1、准备好红油豆瓣酱,鳊鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净;2、锅里油热,把鳊鱼擦干,放入锅中煎;3、两面煎好,加清水,放下葱结,蒜头,姜片;4、放2调羹红油豆瓣酱;5、加糖,老抽,料酒,大火煮8分钟;6、放盐,煮1分钟;7、放葱花即可。