鸡脚可以做脱骨鸡爪、柠檬鸡脚、卤鸡爪等，以脱骨鸡爪为例，共分为5个步骤，以下是做脱骨鸡爪的详细操作： 操作/步骤 1、鸡爪剔骨 鸡爪沿着背面划开的口将骨头剃出，各个关节之间要先掰一下，更容易剃下来。脱完骨的肉洗净。 2、处理食材 半头蒜切末，葱花、香菜、干辣椒切段，姜切片，用热油泼一下出香味。 3、调味 以三分之一碗为量，往里倒入生抽、白醋、苹果醋，加一勺盐、鸡精、麻油。 4、拌匀 酱汁和鸡爪拌匀，装入罐中密封。 5、完成 放入冰箱，至少腌制4小时以上即可食用。
