烤箱版蜜汁叉烧的做法：1、把肉切成块，加入酒，姜和盐，用牙签刺一下让更快的入味，腌制15分钟。2、加几滴醋，可加强五花肉的吸收，让其他酱料更容易渗透入肉。3、除蜂蜜以外的材料全加进去。静制1至2小时，为了更均匀的腌制五花肉，期间翻动一次。4、密封后放入冰箱冷藏24小时，期间翻转2至3次，让肉充分吸收酱汁。5、取出后烤盘垫锡纸，烤网架在烤盘上，烤箱预热180度，约45分钟。期间翻转一下。6、盘上开始不停的滴油后，取出刷上蜂蜜水，再放入烤箱5分钟，完成出炉。
