食材:黑鱼、西红柿酸汤、米线、油、盐、泡椒、野山椒、泡姜、大蒜、胡椒粉。1、黑鱼一条杀好洗净,切成小块;2、放料酒、姜丝、盐、白醋腌制10分钟备用,西红柿酸汤一碗备用;3、把泡椒、野山椒切小段备用;4、起锅放适量油放入,姜蒜、野山椒、泡椒翻炒出香辣味;5、倒入西红柿酸汤,加适量盐;6、翻炒均匀小火煮3分钟,这时酸味很浓;7、再加入适量的水,水能没过鱼块就好;8、酸汤没开之前放入腌制好的鱼块;9、把鱼块煮熟,加入米线煮开即可关火;10、最后放入葱花,胡椒粉调味就可以出锅了。