菠萝咕咾肉的制作方法共有4步，需要准备食材：猪瘦肉200克、菠萝汁100克、全蛋液30克、菠萝60克、彩椒25克、青椒1根、玉米淀粉35克、食用油适量、番茄酱40克、白葡萄酒醋8克、料酒6克、细砂糖10克、盐3克、黑胡椒碎适量。以下是菠萝咕咾肉的具体操作步骤：
操作/步骤
1、准备食材
瘦肉切小块，加蛋液、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉30克、菠萝汁6克，抓紧均匀。
2、准备料汁
菠萝、彩椒、青椒切好备用，菠萝汁、白葡萄酒醋，番茄酱、玉米淀粉5克、细砂糖搅拌均匀备用。
3、炸肉
锅中倒入食用油烧热，放入肉块中小火慢炸，锅中留一点油烧热，加菠萝、青椒、彩椒炒一会。
4、加入料汁
加入调好的酱汁，翻炒粘稠倒入肉块，翻炒两三分钟出锅即可。
