1、食材:菠萝、里脊肉、青椒、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。2、里脊肉、青红椒切大块。3、放料酒、盐、胡椒、淀粉、腌制15分钟。4、菠萝切大块,盐水浸泡片刻。5、肉中加入鸡蛋淀粉,下油锅炸至金黄色。6、捞出再炸一次。7、老抽、生抽、醋、番茄酱、盐、水调成汁。8、锅中加油,将料汁倒进锅,放青红椒、菠萝、里脊肉翻炒。9、勾芡收汁即可。