第一、 小白菜收拾清洗干净,控干水分,用刀在中间断开,切成对半。 第二、 蒜剥去皮,用水冲洗干净,控干水分,切成末。 第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,备用。 第四、 锅里放入油加热,油热后放入蒜末小火翻炒,不要炒糊。 第五、 放入少许料酒,两匙儿蚝油,翻炒成蒜蓉。 第六、 放入葱,姜,红干椒,稍翻炒一下,随即放入小白菜,转大火快速翻炒,放入五香粉,少许盐如果个人口味比较清淡,不用放盐。 第七、 翻炒至小白菜断生,立即关火。放入味精,快速出勺。