土豆回锅肉的做法1、土豆切片后切成条，煮熟的白肉一块切成薄片。2、油锅内放入花椒姜和洋葱碎爆香。3、放入肉片先放一点盐炒出肉的香味4、放酱、油、调味。5、肉片炒出油时放土豆条。6、放盐。7、放少许醋调味即可。土豆回锅是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。注意的是，肉片要彻底凉了才比较容易切成薄片，也可以放进冰箱冷冻一会再切。肉片要煸透，至微微卷起成窝状，这样吃起来才肥而不腻。郫县豆瓣和生抽都是咸的，所以不必再额外放盐。
