1、猪肝洗净放清水浸泡两小时，期间多换几次清水，切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水份；2、豆皮冷水泡发，洗净沥干水份；3、胡萝卜去皮洗净切片，香葱洗净切葱花；4、热锅倒油，放猪肝炒至变色；5、放胡萝卜和豆皮炒匀；6、撒盐炒匀；7、淋入生抽炒匀；8、淋入料酒炒匀；9、撒葱花，起锅装盘即可。
