可以按照以下步骤操作:1、将土豆去皮洗净;2、用擦丝板擦成细丝,丝越细越酥脆,擦丝的时候,注意手指的安全;3、将擦好的丝放入清水,用手揉搓后,将土豆丝表面的淀粉搓掉,再用流水将土豆丝淘洗至水清不混;4、将土豆丝捞出,去掉多余的水分,放在漏勺或者能漏水的小盆里控水;5、在锅里放入植物油烧至5成热,抓一把土豆丝放入油锅,中火炸至酥脆,颜色淡金黄色即可;6、将香菜切成段,洋葱切细丝放入碗内;7、再放入花生米和调料拌匀;8、放入炸好的土豆丝拌匀即可。