豆芽属于比较容易熟的蔬菜,一般大火开炒10分钟就可以出锅了。做法:1、把绿豆芽黄的根摘掉,清洗干净晾干水份。2、把辣椒去掉,清洗干净,把小辣椒切片。3、锅里放油,烧热,放切片小辣椒爆炒。4、在锅中放入绿豆芽进行翻炒。5、炒软后,放入适量的鱼露,鸡精。6、最后出锅。