一、主料：糯米粉、肉糜、鸡蛋、香葱、生姜。二、辅料：菜籽油、料酒、盐。三、做法及步骤：糯米粉加入温水用筷子均匀搅拌调成面团；肉糜加入葱花、生姜末、适量盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀做成肉糜馅；糯米面团揪成大小相似的挤子备用；将做好的剂子捏成凹陷圆形，放入肉糜馅并搓圆压扁成糯米肉饼；锅内倒入适量菜籽油；糯米肉饼入锅煎，煎至金黄色颠锅翻面；另一面煎至金黄色后加入少量清水；闷烧至肉馅完全熟透；煎至表面香脆即可装盘。
