芋头放入排骨汤中，即芋头排骨汤，是江南一带的汉族传统名菜。具有丰富的营养价值。优点是：滋补强壮、口感甚佳。芋头排骨汤做法：1、芋头去皮切块；2、排骨入开水中烫过捞起；3、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟；4、捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟；5、淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
