做法:1、鸡腿去掉骨头。2、用叉子在肉上面戳一下,可方便入味。3、然后用刀背将鸡肉拍一下。4、蒜头剁成蒜蓉。5、鸡腿肉用碗装起来,把所有材料跟鸡肉,拌均匀,腌制。6、腌制好的鸡扒用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制6小时左右。7、热锅,放少许油,将鸡扒冲洗干净蒜头,先煎鸡皮那一面。8、煎到金黄可以翻面,期间用铲子压一压鸡肉。9、用筷子可以穿透,鸡肉便熟了。10、切块,肉质滑嫩。