干豆角用温水泡软，排骨切段洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，备好香叶和大料；排骨焯水，去掉血沫，热油锅，放入葱姜蒜、大料和香叶炒香；放入焯好的排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀，放入适量花椒粉炒匀，倒入酱油炒匀，倒入适量老抽上色；放入适量白糖炒匀，放入适量白醋炒匀，倒入清水，水没过排骨；.放入干豆角，盖盖，大火烧开转中火炖30分钟；再加适量盐调味，再炖十分左右使其入味；最后放入味精炒匀即可。
