咖喱鸡肉饭的做法:原料:鸡胸肉400克、土豆250克;配料:胡萝卜、油、盐、咖喱块、清水均适量;步骤:1、米淘洗干净,放入电饭锅中焖煮;2、土豆、胡萝卜去皮、洗净后切丁备用;3、鸡胸肉洗净去油脂、筋膜后切丁备用;4、锅中倒油,放入鸡胸肉粒煸炒;5、鸡丁变色后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒;6、翻炒片刻加入清水,没过土豆胡萝卜鸡肉丁即可;7、土豆胡萝卜丁煮熟后放入咖喱块;8、汤汁变浓稠后,放入少许盐即可出锅。