材料:红宝石鱼1条、姜1块、葱1根、花生油2勺、蒸鱼豉油15克、葱头3个。做法:1、红宝石鱼去鱼鳞,内脏,清洗干净,置于盘中;2、鱼表面铺上姜丝、葱头丝;3、水开上锅蒸10分钟;4、蒸好倒掉盘里的鱼汁,再撒上葱丝;5、淋上蒸鱼豉油;6、油烧热至冒烟;7、稍凉一下淋在鱼身上。