过桥米线吃法步骤：1、先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟。2、再放鹌鹑蛋，放进去别搅动，否则就变成蛋花了。3、生食放进汤里稍等片刻，熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。4、放入米线，如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀就可以吃了。注意事项：过桥米线的汤都很烫，吃的时候一定要注意。
