1、笋皮去掉,洗干净,切片,待用。2、将水煮开,加入笋片,掠一下笋片,捞出备用,猪肉切片。3、加适量老抽,在肉的表面,裹一层淀粉。4、将蒜切成末。5、锅中加适量的油,七成热加入蒜末。6、加入笋片加入适量的盐,炒到变色,出锅,即可。