拔丝香蕉家庭做法是将香蕉切块，将面粉、生粉和鸡蛋再加适量的水拌匀，加入香蕉块后，在面包糠中裹一下，起锅烧油，油七成热时，放入香蕉块，炸到表面金黄捞起备用。锅里加入适量的油，放入白糖，中小火不停地翻炒，将糖炒至咖啡色，倒入炸好的香蕉块，翻炒让每颗香蕉都裹上糖后迅速出锅即可。拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜（山东菜），山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。
