不需要加盐。材料:大蒜若干头,醋一瓶,山西陈醋或者镇江香醋最好。做法:1、冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中;2、 将醋倒入,直至没过蒜瓣;3、 将容器密封,放置到阴冷的地方。 7到10天后,蒜变绿以后即可食用。