炒蒜蓉时大概顺序:1、烧热油和锅。2、放入大葱、生姜、蒜、各种椒,爆香。3、放入蒜蓉炒,脱生。4、料酒、酱油、醋,上色调味。5、家常菜可以加高汤或者水焖熟6、盐、糖、味精、鸡精等调味。7、撒葱花,香菜等。