雪梨南北杏瘦肉汤的做法:1、准备材料,雪梨去皮切小块,猪梅肉切薄片,南杏仁、北杏仁对半切开(入味)姜切片备好;2、炖碗放入猪肉和南杏仁、北杏仁、蜜枣,再加入切好的雪梨和姜片;3、再加入约1500毫升的水,盖上炖碗的盖子,表面再铺上保鲜膜,封好口;4、电动高压锅内放入适量的水,将炖碗放进去,隔水炖煮25分钟;5、炖好的汤加入适量的盐。烹饪技巧:1、南北杏要切开来煮,这样才会煮出味道;2、炖汤用猪梅肉来炖,吃起来不柴哦;3、雪梨炖出来是软烂的口感了,有的人不喜欢吃的可以不吃。