1、雪梨削去皮,去掉梨核,然后切成块;2、银耳、百合、枸杞子分别用水洗净;3、银耳用水浸泡发后撕成小朵;4、先把撕好的银耳放入炖盅内,加入清水,放在火上先用大火烧开;5、盖好盖,改用小火炖1小时左右;6、到银耳软烂时,揭去盖,再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块,加盖继续用小火炖30分钟左右;7、当梨块软烂时即可。