准备材料:胡萝卜、蒜、葱、姜丝、干辣椒、糖、油、蒸鱼豉油、老抽、陈醋。做法:1、胡萝卜洗净后切成小块,蒜切成蒜末,干辣椒剪碎,葱切成葱花,备用;2、胡萝卜块用热水焯后放入凉水控干备用;3、向锅中倒油,开小火加入花椒熬制5分钟左右,油温升高后下生抽和老抽,冒泡后加入陈醋;4、将锅中的调料淋在胡萝卜上;5、撒上蒜末、干辣椒和葱花,加适量白糖拌匀装盘即可。