米粉肉可做秘制米粉肉、私房米粉肉、家常米粉肉。以家常米粉肉为例。一共三个步骤,下面是家常米粉肉的详细操作: 操作/步骤 1、腌制 肉切成块或者丁,用豆瓣酱和稍微点料酒给拌好,腌制。 2、抹米粉 均匀给切好的肉粘好米粉。 3、蒸米粉 放米饭锅里蒸。等煮饭跳到保温即可。