豆腐炖排骨的制作方法:原料:冻豆腐400克,猪排骨250克,精制油70克,盐10克,姜片10克,味精10克,排骨500克。制作方法:1、将冻豆腐化开,挤去水分,切成块;2、将排骨先净剁成一寸段,放在温水中焯一下,捞起沥干水;3、放油锅中煸炒一会,加入葱花和姜片;4、待出香味后放入豆腐;5、烧开后改为小火慢炖,加上精盐和味精,炖一小时左右即可。