主料:排骨600克。辅料:鸡粉1汤匙,盐0.5茶匙,糖1汤匙,生抽1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,食用油适量,葱姜25克,大蒜60克,红椒20克,干辣椒10克。步骤:1、排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污。2、加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟。3、锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香。4、葱姜,干红椒入锅炒香。5、加入适量老抽炒制上色。6、沏入开水。<