一斤的鲟鱼要蒸15分钟。材料:鲟鱼、盐、料酒、葱姜丝、蒸鱼豉油、花椒。做法:1、鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15至20分钟。3、蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸15分钟。4、鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。5、表面撒上一些葱丝。6、炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,捞掉花椒,热油泼在鱼身以及葱丝上。