清蒸金枪鱼要蒸10分钟;1、鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净;2、鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟;3、蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下;4、将葱,姜,辣椒丝撒在熟的鱼上,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。