1、将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水中20分钟，放凉取出，切块摆盘备用；2、将生抽，香醋，辣椒油，花椒油，香油，糖，盐，味精调好的汁按顺时针的方向撒在鸡块上；3、姜末，蒜末，香葱，香菜，花生碎按顺序撒盘上；4、撒上炒过的白芝麻，凉鸡制作完成。
