材料：羊蹄，八角，姜片，葱，香叶，良姜，砂仁，老抽，生抽，料酒，盐，糖，干辣椒。做法：羊蹄弄干净，剁成需要的大小；锅里放入水，放入备好的羊蹄煮开，放一勺料酒，水再次沸腾即可将羊蹄捞出洗净；炒锅加油烧热，放入葱、姜、干辣椒炒香，放入焯过水的羊蹄，煸炒变色，有香气后加料酒、酱油、香料，再加入开水，水没过羊蹄即可，大火烧开，放上锅盖小火炖酥烂；4.开大火收汁，加盐、糖调味即可出锅。
