1、苦瓜切段,挖去瓤备用。2、五花肉鲮鱼剁碎,加盐糖生抽(酱油)生粉五香粉拌匀备用。3、把馅料酿到苦瓜里摆盘上锅蒸或煎。4、烧锅下油烧至6成热加入姜末蒜末,勾芡淋在蒸好或煎好的酿苦瓜上即可。5、上盘享用花肉鲮鱼酿苦瓜。