材料:笋干,鸡腿各两个、青椒、红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角。做法:1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。4、放入鸡块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿。5、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。6、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。