熏豆腐的制作方法：豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角形。将姜拍松，葱切约3厘米长的节。炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升。在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
