主料:牛蒡,大蒜,姜,葱,盐,水,芝麻,糖,辣椒粉, 腌咸鱼。做法:1、将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡於水中以防颜色变黑。2、将牛蒡片捞起沥干,用盐水腌泡一天后再捞起沥干。3、将材料洗净沥干后切末,加入调味料,搅拌均匀后,与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用,约可保存1~2周。