1、将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟,然后捞出沥水。2、葱、姜、蒜切成细末。3、锅内放植物油烧沸,将热油淋入蒜末碗内,然后拌匀放凉备用。4、鸡蛋加入少许盐打散。5、锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。6、油菜洗净,放入开水内烫一下,然后捞起过凉,沥干水分。7、再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。8、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内,放入油炸葱姜蒜。9、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精,最后把馅料拌匀即可。